第４回パン作り！
どうも～ちかです😊
パン作り４回目は、甘いちぎりパンをもう一度作りましたー！！
じゃーん！
前回と少し違う部分もあるけど、材料はほぼ一緒！
材料
強力粉 250g
さとう 30g
塩 3g
ドライイースト 3g
牛乳 130g
水 50g
練乳 大さじ2はい
バター 20g
①バターを計って常温にしておく。
それぞれを計量。牛乳と水は合わせて、人肌程度に温めておく。
②ボールに強力粉いれたら、中央に穴をあけてそこに砂糖とドライイースト温めた牛乳を入れる。お塩はボールの縁に。練乳は中央に入れる！
③ゴムべらを使って、ドライイーストを溶かすように中央を混ぜて、その後全体を混ぜてひとかたまりにする！
④まな板に生地を出してこねる！こねる！少し水っぽかったので、少し打ち粉しますた。常温にしたバターを入れてこねる！こねる！(バターが分離したりとびたしても大丈夫！)薄い膜ができたらＯＫ！
バターいれた後↓
⑤表面をツルっとさせてボールに入れて、ラップして、35℃50分！発酵が足りなかったので、+40℃２０分で、一次発酵！生地が２倍になるのを目安に～
⑥一次発酵後、指に強力粉つけて生地に穴をあけるようにズブッとさす！穴が閉じなければＯＫ！
⑦上からパンチしてガスを抜き、１６等分に包丁で切り分けます！
閉じ口が下になるように丸めて、ラップして１５分待ちまーす(ベンチタイムって言うらしい)
⑧生地一つ一つを丸め直して、クッキングシートを敷いた天板に4×4になるようにのせます！それぞれがくっつくかくっつかないかくらいの間隔！もう少し近くても良いかも！
⑨天板にのせた生地を40℃30分＋１０分で二次発酵！
一度オーブンから天板を取り出して、１70度に予熱します。パン生地に分量外の強力粉を茶漉しでふりかけます！
⑩オーブンが温まったら、15分焼きます！いい匂いが漂います～
さかな焼きの網に取り出してあら熱を取ったら完成！！
焼きたてはふわふわで美味しかった～(*^^*)
イチゴジャムをつけて食べたら、食べすぎた(笑)
残りは明日食べようかなーって思います😊
次はなにを作ろうかな～🙏
