第５回パンづくり

どうも～ちかです😊

練乳入りのちぎりパンをまた作りました～！

よく作るやつだから作り方はほぼ一緒！

材料

強力粉 250g

砂糖 30g

塩 2g

ドライイースト 3g

牛乳 170g(600W50秒温め～)

練乳 28g

バター 20g

①全て計量！バターは常温に。牛乳は温める～

②ボールの強力粉の中央を窪ませて、牛乳とドライイーストを溶かしたものと砂糖と練乳をいれまーす。縁に塩を～

③ボールの中でひとまとまりになるようにヘラで混ぜ、台の上でこねますこねます

④良い感じになったら常温のバターを入れ混ぜ、ツヤツヤ膜が出来るようにしまーす

⑤一次発酵４０℃５０分+２０分！計70分しました！強力粉をつけた指で突き刺し、戻ってこないので発酵ＯＫ！

⑥パンチしてガスを抜き、１６等分に分けて丸めます！ラップして１５分のベンチタイム～

⑦練り直して、ペーパーを敷いた天板に4×4になるように並べます。

⑧二次発酵４０℃４０分！良い感じ～✨

⑨分量外の強力粉を茶漉しでふりかける。

オーブンを１５０℃に余熱して、２０分焼きます！

完成！

美味しそうにできました～(^^)d

今回は春よ恋という強力粉を使って作りました(^^)dわたしからすると高級強力粉(笑

今までとの違いは、んーーあんまり分かってません(笑)今回のはとりあえず美味しい！

次はなにを作ろうかな～🙏